Pacifico | La Cucina peruviana in Brera

Pacifico Milano

Il famoso chef  Jaime Pesaque porta la sua amata cucina peruviana in uno nei quartieri più chic di Milano.

In via San Marco ha aperto da circa un anno Pacifico, un ristorante etnico che punta tutto sull’innovazione. Si tratta di cucina peruviana rivisitata dallo chef Pesaque, uno dei più grandi ambasciatori della cucina peruviana nel mondo, con un menù contemporaneo tanto quanto l’ambiente del locale. Come spiega lo chef: “Pacifico è un idea di cucina peruviana asiatica. Il Perù ha avuto influenze asiatiche per oltre 500 anni. Queste influenze lo rendono un paese con grandi ricchezze gastronomiche e varietà di ingredienti, anche grazie alla costa, alle montagne, alla giungla e agli innumerevoli micro-clima compresi nel suo territorio. Pacifico è un’espressione coerente di tutto questo, una piccola ambasciata della cultura e dei sapori peruviani con influenze asiatiche”.

Il Ceviche è naturalmente il piatto più famoso, proposto in diverse versioni tra cui una più “green” realizzata con quinoa, ortaggi di stagione, semi esotici e tanto succo di lime. Altro punto forte di Pacifico sono i cocktail, sapientemente realizzati dai barman, e il Pisco, un’acquavite ottenuta dalla distillazione di mosto d’uva fermentato. Senza dubbio un ristorante da provare per gustare una cucina originale e innovativa!

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