El caminante | Il food truck con cucina fusion Venezuela-Italia

El Caminante - Milano

Chi ha detto che i migliori piatti fusion si possono gustare solo al ristorante? El Caminante è un food truck che propone ricette gourmet a base di arepas: delle focaccine di farina di mais dai ripieni deliziosi, preparati con prodotti di stagione.

Questo ristorante su ruote nasce a Milano da un’idea di Pedro Hernandez, modello originario del Venezuela, e sua moglie Monica Cabras, fashion designer italiana. Le ricette, ideate dallo chef Mattia Chiesa, danno risalto agli ingredienti stagionali e prendono il nome dalla città che ne ha ispirato la creazione. Le arepas sono realizzate a mano con farina di mais venezuelana che le rende più leggere del pane e adatte anche a chi soffre di alcune intolleranze alimentari in quanto prive di glutine. Gli ingredienti freschi di giornata vengono acquistati da produttori locali e preparati cuocendoli a bassa temperatura sottovuoto, senza l’aggiunta di grassi.

Questo viaggio squisito fatto di sapori raffinati comprende arepas per tutti i gusti: “Parma” con coppa di maiale cotta a basse temperature, composta di cipolle, olio evo, mele verdi, pepe; “Caracas” con pollo cotto a basse temperature, avocado, succo di lime, maionese, senape, pepe; “Alghero” con sarde impanate, caciocavallo, pesto di pomodori secchi con pinoli e pecorino, insalata riccia. Per gli amanti dei dolci suggeriamo “Bolzano”: un’ arepa cheesecake con formaggio fresco, vaniglia, frutta fresca di stagione, succo di arancia e limone.

Per gustare queste deliziose focaccine non dovete far altro che cercare El Caminante su Facebook e scoprire l’appuntamento della giornata. Andate a trovarli per concedervi una pausa gourmet all’insegna del gusto!

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