FOOD | La scienza dai semi al piatto

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FOOD | la scienza dai semi al piatto è la mostra allestita Museo di Storia Naturale di Milano dal 28 novembre 2014 al 28 giugno 2015.

L’esposizione curata da Dario Bressanini e Beatrice Mautino, rappresenta il più importante evento di divulgazione scientifica promosso dal Comune di Milano sul tema chiave di EXPO 2015, il cibo.
FOOD | la scienza dai semi al piatto si pone come obiettivo quello di “sezionare” nei componenti principali, per poi analizzarli nel dettaglio, i singoli alimenti che arrivano ogni giorno nei nostri piatti.

Il visitatore, attraverso l’esposizione di preziosi semi che escono per la prima volta dalle più importanti banche dei semi italiane, potrà scoprire che cos’è davvero la biodiversità, i cambiamenti in corso e le iniziative volte a preservarla.
Un percorso tra scenografiche immagini al microscopio, video didattici e giochi interattivi, condurrà il visitatore dal seme al piatto finito.
Ampio spazio sarà dedicato anche alla cucina, alla comprensione del funzionamento degli elettrodomestici e di macchinari per la lavorazione degli alimenti (come la risatrice, il tostino per caffè, la temperatrice per la produzione del cacao), alle ricette di diverse epoche storiche, messe a confronto per capire il diverso approccio al cibo nel corso dei secoli e, infine, agli errori più comuni che si compiono in cucina e al modo migliore per evitarli.
Lungo il percorso della mostra il visitatore troverà poi una serie di pannelli che spiegheranno in modo semplice e sintetico come muoversi praticamente in cucina: da come conservare gli alimenti in frigorifero a come preparare la maionese perfetta. La mostra si concluderà con una sezione dedicata ai sensi, dove originali exhibit interattivi ci condurranno a scoprire come essi possono influire sulla percezione del gusto.

È possibile visitare la mostra il lunedì dalle 09:30 alle 13:30, mentre tutti gli altri giorni dalle 09:30 alle 19:30, ed eccezionalmente il giovedì fino alle 22:30, al costo di 12€.

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